Zašto su masline zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove male plodove koristimo uz razna jela – salate, pice, ili ih jednostavno jedemo samostalno za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante, a posebno je zanimljivo da količina od 50 g maslina dnevno smanjuje višak kilograma koji možemo pripisati masnoci koja pospješuje probavu.

Masline sadrže najviše oleilne kiseline, koja smanjuje sitne bore na koži, dok polifenol čuva naše srce i žile.

Da li je maslinovo ulje pogodno za prženje?

Postoji pretpostavka da nije preporučljivo pržiti ili peći namirnice na maslinovom ulju jer ono pri povišenoj temperaturi oksidira. Međutim, praksa pokazuje da se maslinovo ulje može koristiti i za prženje, pod određenim uslovima. Najbolje je koristiti hladna ulja koja nisu tehnološki obrađena, poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje se obrađuje na 30-60 stepeni.

Kvalitetno maslinovo ulje zadržava ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 mjeseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mjestu. Ne preporučuje se zagrijavanje iznad 40°C jer se time mijenja okus i miris ulja.

Koliko je soli u maslinama stetno?

Mnogi se pitaju koliko je soli u konzerviranim maslinama štetno po organizam. Bez obzira na to što se masline često kupuju slane, one i same po sebi sadrže izvesnu količinu soli. Međutim, umerena konzumacija (npr. 10 komada dnevno) ne predstavlja problem za većinu ljudi.

Postoje različiti načini konzerviranja maslina – zelene, crne, braon – a svaka vrsta ima svoje ljubitelje. Neki preferiraju punjene masline (npr. crvenom paprikom), dok drugi vole obične masline sa košticom.

Kako ljudi koriste masline i maslinovo ulje?

Prema iskustvima mnogih ljudi, masline se koriste na razne načine:

• Neki ih jedu samostalno, kao užinu ili dodatek doručku.
• Drugi ih koriste u salatama, picama ili drugim jelima.
• Maslinovo ulje je popularno za salate, umake, a neki ga koriste i za kuvanje i prženje.
• Postoje i oni koji ne vole masline, ali koriste maslinovo ulje zbog njegovih zdravstvenih prednosti.

Zanimljivo je da neki ljudi uopšte ne podnose ukus maslina, dok ih drugi obožavaju u svim varijantama – zelene, crne, punjene, kisela ukusa.

Istorijska činjenica o maslinama

Smatra se da je maslina jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Kritа, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije.

Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru, iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo. Od antičkih vremena, masline su osiguravale hranu, koristile su se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Smatrane su simbolom mira i mudrosti.

Zaključak

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje imaju brojne zdravstvene prednosti. Ako volite masline, možete ih koristiti na razne načine, a ako ne, maslinovo ulje je odlična alternativa za unapređenje ishrane. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom čuvanju kako biste dobili maksimum koristi od ovih darova prirode.