Posna ishrana: Recepti i saveti za verski post

Misica Blog 2025-05-22

Saznajte kako pravilno postiti tokom verskih postova. Pratite naše recepte za posna jela na vodi i ulju, savete za zdravu ishranu i duhovnu pripremu.

Uvod u pravoslavni post

Pravoslavni hrišćani poste tokom četiri velika posta u godini: Božićni, Uskršnji, Petrovski i Gospojinski. Svaki od ovih postova ima svoja specifična pravila kada se posti na vodi, a kada je dozvoljeno ulje. Glavni cilj posta nije samo odricanje od određene hrane već i duhovno pročišćenje, molitva i usmeravanje ka Bogu.

Post na vodi podrazumeva uzdržavanje od:

Mesa i mlečnih proizvoda
Jaja
Ulja i namirnica od kojih se ulje dobija (orah, badem, susam, masline)
Alkohola (osim vina u određene dane)

Dani na ulju omogućavaju korišćenje biljnih ulja, dok se riba jede samo u određene dane tokom posta.

Osnovna pravila posta

Post na vodi vs. post na ulju

U tradicionalnoj praksi, post na vodi se odnosi na dane kada se ne koristi ni ulje, dok se post na ulju odnosi na dane kada je dozvoljeno korišćenje biljnih ulja. Evo osnovnih razlika:

Kriterijum	Post na vodi	Post na ulju
Ulje	Zabranjeno	Dozvoljeno
Riba	Zabranjena (osim određenih dana)	Dozvoljena u određene dane
Vino	Zabranjeno	Dozvoljeno umereno
Tipični obroci	Kuvano povrće, salate, voće, mahunarke	Pržena jela, pite, torte sa uljem

Kako organizovati post?

Za ljude koji tek počinju sa postom, preporučuje se sledeći pristup:

Prva nedelja: Post na vodi (bez ulja)
Srednje nedelje: Post na ulju (sa izuzetkom sreda i petka)
Poslednja nedelja: Strogi post na vodi
Vikendi: Riba dozvoljena (ako post nije strogi)

Recepti za post na vodi

Evo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata koje možete pripremiti tokom dana kada se posti na vodi:

1. Posna čorba od povrća

Sastojci:

1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
2-3 veća krompira
2-3 šargarepe
1-2 paradajza
2 paprike (sveže ili iz tursije)
Malo svežeg đumbira
Začini: so, biber, origano, suvi začin
2 kašike kukuruznog brašna
1 kašičica sitne crvene paprike

Priprema:

Sitno iseckati crni i beli luk, krompir na kockice, šargarepu i papriku na kolutove, paradajz oljuštiti i sitno iseckati, đumbir narendati.
Sve staviti u šerpu da se kuva posle 30ak minuta dodati sve navedene začine.
Kukuruzno brašno i mlevenu crvenu papriku rastvoriti sa malo mlake vode i time zapržiti čorbu.
Ostaviti još neki minut da vri zbog brašna.

2. Đuveč od soje na vodi

Sastojci:

200g sojinih odresaka
1 glavica crnog luka
2-3 krompira
1 šargarepa
1 paprika
1 paradajz
Začini: so, biber, vegeta, aleva paprika
1 kašika brašna (opciono za zapršku)

Priprema:

Sojine odreske potopiti u vodu na par sati, potom ocediti i prokuvati u slanoj vodi 10 minuta.
U dublju posudu staviti izdinstani crni luk, dodati naseckano povrće i soju.
Dodati malo vode i paradajz sok, začiniti po ukusu.
Možete dodati brašno razmućeno u malo vode ako želite gušći đuveč.
Peći u rerni na 200°C oko 30-40 minuta.

3. Posna musaka sa tikvicama

Sastojci:

2 srednje tikvice
2 krompira
1 glavica crnog luka
200g sampinjona
Začini: so, biber, bosiljak, peršun
1 šoljica pirinča
Paradajz sos (domaći kečap ili sok od paradajza)

Priprema:

Iseći krompir i tikvice na kolutove.
Propržiti crni luk i sampinjone u malo vode (bez ulja).
U vatrostalnu posudu redjati red krompira, red tikvica, preko staviti smesu od luka i pečuraka.
Ponoviti slojeve, preliti paradajz sosom.
Peći u rerni na 200°C oko 40 minuta.

Recepti za post na ulju

Kada postite na ulju, mogućnosti su mnogo šire. Evo nekoliko ukusnih recepata:

1. Posna pita sa pečurkama i prazilukom

Sastojci:

500g kora za pitu
300g pečurki
2 praziluka
Maslinovo ulje
Začini: so, biber, peršun
100g biljnog sira (opciono)

Priprema:

Pečurke i praziluk iseckati i propržiti na ulju.
Dodati začine po ukusu.
U pleh obložen korama redjati red kora, red fila.
Poslednji sloj treba da bude od kora.
Pre pečenja preliti malo ulja i vode.
Peći na 200°C oko 30 minuta dok ne porumeni.

2. Posni pirinač sa povrćem

Sastojci:

2 šolje pirinča
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 paprika
100g graška (svežeg ili zamrznutog)
Maslinovo ulje
Začini: so, biber, vegeta, peršun
1 paradajz (opciono)

Priprema:

Na ulju propržiti sitno seckani crni luk.
Dodati naseckanu šargarepu i papriku, dinstati 5 minuta.
Dodati opran pirinač i grašak, promešati.
Sipati toplu vodu da prekrije pirinač za 2 prsta.
Dodati paradajz isečen na kockice (ako ga koristite) i začine.
Poklopiti i kuvariti na tihoj vatri dok pirinač ne upije svu vodu.
Posuti seckanim peršunom pre serviranja.

Posni slatkiši i dezerti

I tokom posta možete uživati u ukusnim slatkišima. Evo nekoliko ideja:

1. Medeno srce (na vodi)

Sastojci:

2 šolje (2 dl) šećera
1 šolja vode
4 kašike džema po vašem izboru
1 kesica cimeta
1 kesica sode bikarbone
4 šolje brašna

Priprema:

Sve sastojke izmešati po navedenom redosledu i na samom kraju dodati još 1-2 šače vode.
Pleh namazati uljem (ako nije post na vodi) i posuti brašnom.
Naliti smesu i staviti u već zagrejanu pećnicu da se peče na 250 stepeni.
Kada se kora ohladi premazati je tanko džemom.

2. Posne baklave

Sastojci:

1 paket kora za baklavu
200g mlevenih oraha
150g šećera
150ml maslinovog ulja
Za šerbet: 1 šolja vode, 1 šolja šećera, sok od pola limuna

Priprema:

U posudi pomešati orahe i šećer.
Uzeti po dve kore za baklavu, rasporediti jednu preko druge i preliti malo ulja.
Posuti ravnomerno smesom od oraha i šećera.
Nožem ili točkićem za sečenje pice seći kore na 5-6 traka.
Motati trake u trouglove (rolnice).
Ponavljati postupak dok ne potrošite sve kore.
Peći na 180-200°C dok ne porumene.
Za šerbet: skuvati vodu sa šećerom i limunovim sokom, prokuvati 5 minuta.
Pečene baklave preliti šerbetom i ostaviti da se